นมนั้นสำคัญไฉน

นม เป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่สำคัญทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ และเป็นแหล่งของแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นในการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

นมที่ใช้บริโภค ส่วนใหญ่มาจากน้ำนมโค นมสดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ จะต้องผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 63 องศาเซลเซียส และคงอยู่ที่อุณหภูมินี้ไม่น้อยกว่า 30 นาที หรือทำให้ร้อนไม่ต่ำกว่า 72 องศาเซลเซียส และคงที่ไว้ไม่น้อยกว่า 16 วินาที แล้วทำให้เย็นลงทันที่ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่านั้น

นมสดมีคุณค่าทางอาหารที่ดีที่สุด แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและเก็บได้นานเพียงสามวัน เพราะกรรมวิธีการพาสเจอร์ไรส์นั้น สามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เมื่อเก็บนมสดไว้นานเกินกำหนด เชื้อจุลินทรีย์ที่ยังคงเหลืออยู่ ก็จะเพิ่มจำนวนมากขึ้นจนทำให้นมเสียได้

นมสดก็จะมีหลายรสชาติไม่ว่าจะเป็นนมสดรสจืดและรสหวานซึ่งต่างก็มีประโยชน์ด้วยกันทั้งนั้น ในนมสดรสจืดและรสหวานประกอบด้วย

  • แคลเซียมสูง: มีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างกระดูก และฟันที่แข็งแรง
  • โปรตีน: จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
  • วิตามินบี 12 วิตามินบี 2: ช่วยในระบบประสาทและสมอง
  • ฟอสฟอรัส วิตามินดี วิตามินบี 5 วิตามินเค วิตามินอี เหล็ก และไอโอดีน

Wishlist 0
Continue Shopping